Dobrý den všem!
Časopis "S Penny u stolu" z loňské zimy byl věnovaný stému výročí vzniku Československa a byl nabitý recepty z období úžasné první republiky. Musela jsem ho mít a bude mít čestné místo v mojí knihovně - až mi ji jednou manžel vyrobí :-). A jelikož jsem bábovková, první recept, který jsem vyzkoušela, byl na tuto báječnou bábovku pro pana prezidenta Masaryka.
Ingredience:
- 6 vajec - žloutky a bílky zvlášť
- 100 g změklého másla
- 200 g třtinového cukru
- 300 ml smetany ke šlehání
- 80 g nasekaných vlašských ořechů - ale já všechny ořechy zásadně strouhám, aby si mohli dát i bezzubí prarodiče :-)
- 60 g nasekané čokolády
- 300 g polohrubé mouky
- 1/2 sáčku kypřícího prášku
- 80 g krupicového cukru
- máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
- moučkový cukr na poprášení
Žloutky utřeme s máslem a cukrem do nadýchané světlé pěny. Přidáme smetanu a opatrně promícháme. Vsypeme ořechy, čokoládu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opět promícháme opatrně, aby čokoláda příliš neobarvila těsto a kousíčky se nerozpadaly. Z bílků ušleháme tuhý sníh, vmícháme do něj krupicový cukr, až se dokonale spojí v lesklou hmotu, a tu zlehka zamícháme do těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C 55 minut až hodinu. Vychladlou bábovku pocukrujeme.
"Nahlížet na prvního prezidenta samostatného Československa skrze jídlo nemůže být strhující a bohatý příběh. Jak originální byl myslitel, politik a třeba i vášnivý jezdec na koni, jídlo mu mnoho neříkalo. Viděl v něm prostředek k uspokojení hladu, a ne chuti."
Motýlek Dý
